Продукты
В Ярославле и Переславле-Залесском прошли съемки популярной программы «Поедем, поедим!», рассказывающей о традициях и кухне разных народов. Об этом сообщили в региональном департаменте туризма, при участии которого состоялись съемки.
Ведущий выпуска — Федерико Арнальди. Он продегустировал местные гастрономические изыски и посетил популярные в области места.
В Ярославле итальянец «вел охоту» на медведей, которых находил в городе повсеместно — в виде памятников, декора заборов, скамеек и информационных стоек. В туристическом квартале оформил Паспорт гражданина Золотого кольца России. И даже съездил в местный дельфинарий. Из еды в областном центре продегустировал местные сыры, квас и судака, приготовленного в горшочке в русской печи.
В Переславле-Залесском съемочная группа посетила исторический центр города, северо-восточный берег Плещеева озера, где находится знаменитый Синь-камень, музей-усадьбу «Ботик Петра I», ферму по разведению улиток и ряд других объектов. Попробовать итальянцу удалось рыбные блюда, которыми издревле славится Переславль.
Посмотреть выпуск можно будет на телеканале НТВ в середине марта.
Фото: департамент туризма Ярославской области
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
Ярославль — популярный туристический город, который ассоциируется у гостей со старинным русским местом... Пожалуй, так начинаются многие гастрономические гиды любого города России. Почему-то обычно подборки с названием «Топ заведений города N» направлены именно на туристов. А что же делать местным? И речь не только о выходном походе в кафе или ресторан, но и о банальном обеде.
Лучше, полезнее и дешевле питаться едой из дома — с этим спорить никто не будет, но вот заветный судочек с мамиными котлетками остался дома, на часах обеденный перерыв, а живот урчит на весь офис. Куда идти?
Корреспондент «Яркуба» выбрал и проверил на собственном желудке несколько мест в центре Ярославля, где можно вкусно и дешево поесть.
Для начала обозначим, что в рамках эксперимента мы брали в каждой точке общепита одинаковый полноценный обед: салат, суп, второе, кусок хлеба и чай. Само собой, чередуя блюда: есть разную пищу полезно для здоровья. Однако эксперимент показал, что поход в обычную столовую по цене обойдется примерно как бизнес-ланч в кафе, но обо всем по порядку.
Евростоловая
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Недавно открывшееся заведение на месте легендарной пельменной «Подбелка». «Евростоловая» находится на площади Богоявления, через дорогу Спасо-Преображенский монастырь и Ярослав Мудрый — из окна видны достопримечательности. Красота.
После редизайна помещение стало очень светлым, чем-то напоминает процедурный кабинет в больнице, зато видно, что поддерживают зал в чистоте. Стоит добавить, что персонал очень вежливый — это подкупает.
Меню обычное. Столовское. Котлеты, супы, салаты, мясо по-французски, гречка, рис. Еду подают горячую, пока ешь суп, второе не успевает остыть — важный нюанс.
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Итого: 323 рубля (самое дорогое место из списка).
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Bazar
Заведения сети «Bazar» позиционируют себя ресторанами домашней кухни. Кафе расположены на улицах Свободы и Комсомольской и в ТРЦ «Аура».
Действительно, ассортимент там как дома, но есть и нестандартные блюда по типу азиатского вока или шаурмы. А комплексный обед обойдется в 209 рублей. Но он строго регламентирован: выбрать суп или салат по вкусу нельзя. Да и порции значительно меньше, чем подают в столовых.
Из плюсов: карта лояльности с бонусами, которыми можно оплатить часть заказа.
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Столовая в мэрии
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре ЯрославляВ столовую при мэрии и муниципалитете Ярославля на улице Андропова, 6 может зайти каждый желающий.
Меню без изысков. Народных избранников здесь не кормят деликатесами. Еда самая обычная, но нужно успеть прийти в определенное время, иначе почти ничего не останется и придется есть заветренные макароны.
Цены кажутся более низкими, чем в других местах. К примеру, за порцию риса просят 30 рублей (в соседних столовых стоит 40-50 рублей), а за салат с крабовыми палочками — 40 рублей (в среднем 60 рублей в других заведениях).
Итого: 240 рублей (самый дешевый обед из подборки).
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Новая столовая
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
«Новая столовая» находится недалеко от мэрской и открывает свои двери для всех голодающих по соседству с корпусом медицинского университета.
Сначала удивляет, что помещение столовой совмещено с залами пиццерии «Академия», но оно и добавляет плюс этому месту: можно присесть на мягкий диванчик, а не сидеть на обычном стуле.
Меню удивило: здесь есть и картошка фри, и даже чахохбили, да и названия «авторских» блюд весьма креативные: суп «Калейдоскоп» или салат «Алмаз», который копирует ингредиенты известного «Цезаря», но не вкус. Салат оказался горьким. Не повезло.
Итого: 312 рублей.
Одно из самых дорогих мест в нашем списке. Конечно, можно не гулять на широкую ногу и уложиться в приличные 260-280 рублей. Кстати, работает столовая всего до 15:00 — нужно поторопиться.
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Монастырская трапеза
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Трапезная при Кирилло-Афанасиевском мужском монастыре ждет гастрономических паломников по адресу площадь Челюскинцев, 17.
Внутри нас ждут необычные блюда: чечевичные и свекольные котлеты, к примеру. Кухня, как следует из названия, специализируется на постных блюдах. Цены примерно такие же, как и в предыдущем месте, что хорошо, ведь за приписку «vegan» в названии заведения могли смело прибавлять 30%.
То ли другие супы закончились, то ли всегда варят только один — непонятно. Пришлось взять борщ с черносливом.
Итого: 280 рублей.
Русский чай
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
В Ярославле есть несколько кафе с названием «Русский чай» — на Депутатской, Кирова и Большой Октябрьской улицах.
В каждом идентичное меню, цены в котором значительно выше, чем в других местах. Сразу бросается котлета за 100 рублей. Чтобы уложиться в средний чек предыдущих мест, пришлось сэкономить и взять обычный бульон с яйцом: без изысков, но горячий. Приятным теплом растекся по желудку. На второе — две сосиски, пюре и несколько горошин.
Итого: 295 рублей.
Салат, суп и котлетка с пюрешкой: где бюджетно пообедать в центре Ярославля
Вывод
Цены в заведениях отличаются не очень сильно — какие-то позиции чуть дешевле, какие-то чуть дороже. Конечно, средний чек от 240 до 320 рублей говорит об обратном, но в каждой из столовых большой выбор блюд разной стоимости. Собрать выгодный комбо-обед вполне реально.
А что по вкусу: крепкий середнячок во всех местах — обычная столовская еда без изысков и излишеств.
Если с финансами совсем худо, купите пакетик быстрорастворимой каши в любом продуктовом магазине рублей за десять и попросите налить кипятка. В том же «Русском чае» вряд ли откажут.
Фото: Яркуб
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
В отношении одного из организаторов школьного питания в Ярославле возбуждено уголовное дело. Об этом сообщили в пресс-службе областной прокуратуры.
Организация детского питания в городе находится на постоянном контроле у прокуратуры. В одной из таких проверок было установлено, что при приготовлении продукции в цехе, ее транспортировке и раздаче в ряде школ поставщиком ООО «Гамма» нарушались требования санитарно-эпидемиологического законодательства. Это приводило к тому, что дети получали некачественную еду. Что, в свою очередь, угрожало безопасности их здоровья.
По итогам проверки прокуратура направила материалы в следственные органы. В результате было возбуждено уголовное дело по статье «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности». Кроме того, получил поставщик еды и административную статью — «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения».
Известно, что деятельность производственной базы организатора питания судом приостановлена. Как отметили в прокуратуре, всего в ходе проверок выявили более сотни нарушений законодательства, а в отношении должностных лиц поставщиков питания возбудили более 60 административных дел. Кроме того, представления об устранении нарушений получили образовательные учреждения и мэр Ярославля.
Также сообщается, что после вмешательства прокуратуры фактов срыва обеспечения питания не наблюдалось.
Фото: «Жесть Ярославль»
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
Мэр Ярославля Артем Молчанов во время прямого эфира в ЦУР ответил на вопрос, почему возникли проблемы с доставкой продуктов питания в школы и детские сады.
По словам градоначальника, проблема с доставкой была 9-10 января из-за сильных морозов. Часть продуктов в образовательные учреждения не доехала.
— В понедельник по молоку были определенные вопросы. Потому что было минус 30 градусов, и зачем поставщику вести продукты, которые потом выкидывать? Были жалобы по яблокам. Привезли обмороженные яблоки, потому что были нарушены правила перевозки. Конечно, их сняли из меню, — рассказал Молчанов.
Мэр добавил, что продукты были заменены на аналоги, которые соответствуют стандартам детсадовского и школьного меню.
Фото: пресс-служба мэрии города Ярославля
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
В среду, 11 января, мэр Ярославля посетил школы №№ 18 и 91 и оценил организацию детского питания.
Проверка столовых, кухонь и непосредственно дегустация прошли в присутствии журналистов, представителей департамента образования, учеников и их родителей.
В школе № 91 кухня полного цикла — учебное заведение самостоятельно закупает продукты и готовит блюда. Как отметил градоначальник, ученики очень любят тефтели с пюре. Мэру еда эта тоже понравилась.
А вот в школе № 18 необходима модернизация оборудования. Мэрии предстоит решать эту задачу, особенно учитывая, что данная проблема имеется далеко не в одном учреждении. Что касается меню, то оно не претерпело серьезных изменений, несмотря на смену поставщика продуктов, утверждает Артем Молчанов.
Как уточнили в мэрии, сотрудники департамента образования объехали 11 января почти все школы Ярославля. Детское питание находится также на особом контроле Роспотребнадзора и прокуратуры.
Напомним, в январе в городе пройдут аукционы, в ходе которых определятся поставщики еды в школы и детские сады на ближайшие полгода-год.
Фото: пресс-служба мэрии города Ярославля
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
- «В коробке во дворе мужики на коньках носились с воплями и криками»: старейший болельщик «Локомотива» рассказал об истории ярославского хоккея
- «Сложно представить сельское хозяйство без романовской овцы». Ярославский фермер о достоинствах, проблемах и возможностях дальнейшего развития местной породы
- «Когда впервые приехал в Ярославль, глаза на лоб вылезли». Михаил Пеймер в преддверии 100-летнего юбилея рассказал о городе 1930-х, участии в Сталинградской битве и молодом поколении
- Люди удивляются, когда узнают, что мы из России: группа Ocean Jet о поисках стиля, творчестве на расстоянии и сотрудничестве с Александром Петровым
- «Проклятье морей», Летучий голландец, пираты и полет над залом: Виталий Дубинин и Юрий Соколов рассказали о грандиозном шоу «Арии»
- «У нас отзывчивые люди»: руководитель ярославского кошачьего приюта рассказала о буднях волонтеров
- «Обмен энергиями посредством искусства»: ярославский художник Илья Ноль о своем искусстве, психике и восприятии
В январе в Ярославле пройдет несколько аукционов, по результатам которых определятся поставщики питания в школы и детские сады города.
До 2023 года еду в учебные учреждения доставлял «Комбинат социального питания». В нынешнем январе ситуация поменялась. За питание по прямым договорам теперь отвечают три организации: «Социальное питание», «Агрофирма-Ярославль» и «Гамма». Однако впереди открытые конкурсы, на которых определятся постоянные подрядчики.
Так, один лот объединяет 10-11 школ. Цена контракта варьируется от 22 до 32 миллионов рублей, а заключаться он должен на период с февраля до конца учебного года. Стоимость еды оценивается в 75 рублей за один обед и в 150 рублей — за двухразовое питание.
Что касается организации питания в детских садах, то здесь один лот теперь содержит по одному-два учреждения. Цена контракта варьируется от 2,8 до 12 миллионов рублей. Срок соглашения — до конца 2023 года.
Отмечается, что сроки подачи документов для участия в конкурсах разные — 10, 11, 12, а также 17 января. К третьей январской декаде, если торги успешно состоятся, должны стать известны все новые поставщики.
Фото: пресс-служба мэрии города Ярославля
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
Новогодняя суматоха подбирается все ближе, чувствуется запах мандаринов в воздухе, а вкусовые рецепторы жаждут, когда на них окажется оливье.
Пожалуй, каждый ярославец подумал о покупке продуктов для праздничного стола. Чтобы вкусно встретить Новый год, необходимо пойти в супермаркет и выложить приличную сумму денег. «Яркуб» посчитал, сколько стоит накрыть стол, чтобы встретить 2023 год.
По данным Росстата, цены на продукты в среднем выросли на 11,07% с начала 2022 года.
Новогодние трапезы являются хорошей традицией россиян, которые рассматривают праздник как повод собраться семьей или друзьями. Накрывать праздничный стол мы будем с расчетом на четверых человек.
Стол на Новый год не нужно заставлять огромным количеством закусок и горячих блюд. Для приема гостей достаточно двух-трех салатов (оливье — обязательный пункт) и закусок, одного горячего блюда, и не обойтись без мандаринов.
Начнем с оливье. За основу возьмем классический рецепт, в который входит:
-
Картофель — 20 рублей за килограмм;
-
Морковь — 20 рублей за килограмм;
-
Яйца — 135 рублей за десяток;
-
Докторская колбаса — 360 рублей за килограмм;
-
Маринованные огурцы — 179 рублей;
-
Зеленый горошек — 100 рублей.
Новогодний стол — 2023: сколько тысяч придется потратить на продукты в этом году?
Время близится к полуночи, а значит пора приступать к горячему. Можно приготовить жаркое из говядины и той же картошки. За килограмм говяжьей грудинки вам придется отдать 690 рублей. Для сравнения — в прошлом году в среднем ее цена была около 600 рублей.
Новогодний стол — 2023: сколько тысяч придется потратить на продукты в этом году?
Чтобы чем-то себя занять, пока кто-то из родственников подводит свои итоги года, нужны закуски! Здесь все просто, но со вкусом: берем колбасную, сырную нарезки и красную рыбу — на булку с маслом самое то.
-
Сырная нарезка — от 165 до 200 рублей в зависимости от вида сыра;
-
Мясная нарезка — от 150 до 250 рублей;
-
Красная рыба — 300 рублей;
-
Оливки — 117 рублей;
-
Консервированные опята — 240 рублей;
-
Сливочное масло — 200 рублей.
Новогодний стол — 2023: сколько тысяч придется потратить на продукты в этом году?
Килограмм мандаринов в среднем стоит 200-250 рублей. И какой Новый год без красной икры? Обычная баночка вам обойдется в 580 рублей.
Новогодний стол — 2023: сколько тысяч придется потратить на продукты в этом году?
Наш стол будет безалкогольным, поэтому возьмем полезные фруктовые соки — порядка 120 рублей за литр.
Новогодний стол — 2023: сколько тысяч придется потратить на продукты в этом году?
В итоге накрыть стол по такому списку выйдет около 8 000 рублей. По две тысячи на человека — вполне неплохо.
И, конечно, не забывайте пользоваться бонусной картой вашего магазина, ведь по ней можно получить неплохие скидки!
Фото: Яркуб
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
Самый крупный молочный завод на территории Ярославской области объявил о повышении цен на свою продукцию.
Соответствующую информацию предприятие «Ярмолпод» начало рассылать закупщикам молочных продукции.
Компания сообщила, что повышает цены на 6% процентов, обосновав это тем, что закупочные цены на молочное сырье поднялись на 6%, на упаковку пюр-пак — на 71%, на упаковку-стакан — на 17%. А инфляция с начала года достигла 10%.
Ранее завод поднимал цены на молоко в начале февраля.
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
Кулинарное тревел-шоу «Надо пробовать» и его ведущий Антон Абрезов в 2021 году посетили Ярославль в поисках традиционных рецептов русской кухни.
В этом шоу Антон Абрезов ездит по стране и пытается понять, стоит ли возвращать в XXI веке забытые русские рецепты.
В Ярославле повар приготовил праздничный салат XIX века под названием «Разсол» — это странная смесь оливье, сельди под шубой и винегрета, в составе которой есть говядина.
Именно поэтому съемочная группа посетила фермерское хозяйство «Юрьевское», руководитель которого рассказал о ярославской породе коровы.
— Ярославская порода коров — аборигенная. Еще в царской России ярославские крестьяне путем народной селекции оставляли лучших, и в советское время корова улучшалась генетически. Так получился наш бренд Ярославля, — рассказал Александр Чачин.
Ярославская корова — одна из старейших пород крупного скота, выведенных в России. Узнать коров этой породы очень легко по внешнему виду: например, важный признак — пятна в виде очков на белой морде. При правильном уходе корова дает четыре с половиной тысячи литров молока в год.
— Это пастбищное животное дает прекрасное молоко, которое мы называем «молоко на траве», — поделился директор «Юрьевского».
Также Алекандр Чачин отметил, что ярославская корова — гордость Ярославского края, его прекрасный, требующий защиты и уважения, бренд.
Далее повар отправился в село Вятское за солеными огурцами — важным ингредиентом салата.
Рецепт разсола нашли сотрудники Ярославского музея-заповедника в одном из старых журналов. На первый взгляд, эта закуска может показаться странным блюдом — говядина, сельдь, картофель, свекла, соленые огурцы и яйца в горчичной заправке. Но и современная кухня использует сочетания рыбы и мяса — это называется «серф-энд-терф».
Фото и видео: «Телеканал ЕДА» / YouTube
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
В Ярославской области в Любиме будет построен завод по производству сыра «Моцарелла». Проект реализуют в рамках соглашения между «Любимским сырзаводом» и правительством области, подписанного губернатором Михаилом Евраевым на XXIV Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень» в Москве.
— Ярославское сыроделие сейчас активно развивается. За последние три года объем выпуска сыров в регионе удвоился, многие марки известны далеко за пределами области, завоевывают престижные международные награды. Но мы на этом не останавливаемся, — отметил Михаил Евраев.
По словам главы региона, продукция нового предприятия в Любиме будет развивать импортозамещение полюбившегося многим сыра. Кроме того, появится новое высокотехнологичное производство, будут открыты дополнительные рабочие места.
В соответствии с соглашением, предприятие разместится на площадях бывшего Любимского сыродельно-маслодельного завода.
Заместитель гендиректора завода Сергей Заяц рассказал, что сейчас идет ремонт зданий, есть договоренности о поставках оборудования. Планируется запустить производство к 2024 году.
Ежемесячно планируется выпускать не менее тысячи тонн сыра «Моцарелла». Для производства будет использоваться отечественное сырье, в том числе и Угличского маслосырзавода.
За последние три года объем выпуска сыров в регионе удвоился: в 2021 году составил 12,1 тысячи тонн. Сейчас в области работает более 20 крупных сыроделен. Ярославские бренды становятся обладателями престижных наград в следствии проделанной работы региональным Департаментом АПК и потребительского рынка.
Фото: пресс-служба правительства Ярославской области
Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».
