Роман

Племенные хозяйства Ярославской области сильны в селекции и разведении скота. Руководитель фермерского хозяйства «Юрьевское» Александр Чачин дал интервью передаче «Агровести». В нем он рассказал корреспонденту ГТРК «Ярославия» Никите Мордовину о селекционной работе в целом и о породе романовской овцы в частности.

— Как разводят овец? Этот процесс похож на разведение крупного рогатого скота или там другая технология?

— Мы оцениваем биологию самой романовской овцы. Наша задача состоит в том, чтобы поколение следующих овец было лучше, чем их родители. Специалисты наблюдают за животными, оценивают их признаки. Мы фиксируем нужные нам качества, чтобы обеспечить их передачу потомству, молодняку. Мы хорошо кормим овец, ухаживаем, содержим, обеспечиваем им нормальные биологические условия для того, чтобы следующее поколение унаследовало эти признаки. Новое поколение мы используем для того, чтобы ремонтировать собственное стадо, другими словами — увеличиваем свое поголовье, заменяя выбракованных.

Руководитель фермерского хозяйства «Юрьевское» рассказал о качественных признаках романовской овцы

— Вы говорили о признаках, появления которых вы добиваетесь. Что это за признаки?

— Романовская овца уникальна многоплодием. Одна мама может родить от двух до пяти ягнят. Мы стараемся, чтобы было четверо-пятеро ягнят, пять — это редкость. Речь идет, разумеется, про одну беременность, один окот. У нас не сильно уплотненное ягнение, то есть мы получаем ягнят три раза в два года. Прекрасно, когда три или четыре ягненка — они должны быть крепкие и здоровые. Многоплодие — это качественный признак романовской овцы.

Второй качественный признак — полиэстричность, то есть романовская овца имеет возможность размножаться в любое время года. Например, южные породы размножаются только в определенное время, один раз в год они приносят потомство. У романовской овцы — как зоотехник решил: с какой периодичностью и в какое время года. Романская овца спокойно к этому готова. Если нужно равномерно получать ежемесячно приплод, чтобы был постоянно молодняк для продажи, выращивания или для себя, то можно распределить это в течение года.

Руководитель фермерского хозяйства «Юрьевское» рассказал о качественных признаках романовской овцы

Фото: Александр Чачин / Telegram

Еще один признак — качественное мясо, его вкус и аромат. Например, наше хозяйство в номинации «Вкус природы» в конкурсе «Вкусы России» получило третье место. Мы вышли с брендом Ярославского края «Романовский ягненок». Мясо этого ягненка получаем именно от романовской овцы. Кто ел это мясо, он понимает, что это именно романовская ягнятина — великолепный вкус и качество. Качество мяса — это третий признак.

Следующий признак — шерсть и шубные свойства. Когда зоотехники отбирают молодняк для себя или для продажи, проводят бонитировку, то есть оценивают качество животного по шерсти. Считается соотношение ости к пуху на квадратный миллиметр. Романовская овца хороша тем, что пуха (пуховых волос) больше, чем ости. Это хорошо тепло сохраняет и дает легкий оттенок серо-голубого цвета. Сама по себе овца очень красивая, ей очень интересно заниматься, она неприхотлива в содержании и устойчива к заболеваниям.

Руководитель фермерского хозяйства «Юрьевское» рассказал о качественных признаках романовской овцы

Фото: Александр Чачин / Telegram

Поэтому романовская овца рекомендована как единственная порода для того, чтобы великолепно содержаться и выдавать прекрасную продуктивность в Ярославской, Ивановской, Костромской, Вологодской областях. Если сюда завозить другие породы овец, они не дадут такую же продуктивность, как бы ты ее ни содержал, а генетическую продуктивность она проявляет в тех климатических условиях, в которых выведена.

Руководитель фермерского хозяйства «Юрьевское» рассказал о качественных признаках романовской овцы

Фото: Александр Чачин / Telegram

— Вы сохраняете признаки и гены, отбирая в определенный фонд генетический материал, у папы романовской овцы и соответственно выбираете маму, которая тоже обладает нужным признаком?

— У нас каждая мама, каждая романовская овца прикрепляется к определенному барану. Когда мы выбираем группу-гарем для того, чтобы оставить самцу, мы смотрим, какому барану самки соответствуют, чтобы они были не родственные и чтобы баран улучшал будущее получаемое потомство. Самое главное — самок отбираем по весу, по конституции, по качественным признакам многоплодия и так далее. Баран должен это улучшать. Мы смотрим на самцов, на их потомство, которое от предыдущих случек было, и определяем, какой именно баран улучшит те или иные признаки овцы в получаемом потомстве. И это называется — племенная, селекционная работа.

Руководитель фермерского хозяйства «Юрьевское» рассказал о качественных признаках романовской овцы

Фото: Александр Чачин / Telegram

— Как усиливать породу?

— Существует рекомендация брать племенной молодняк романовской породы, ярочек, и крыть их мясным бараном другой породы, чтобы получать гибрид, который будет расти быстрее, он будет обладать качественными признаками мяса и, соответственно, будет выход мяса больше. Но я против скрещивания, чтобы не потерять генетику.

Видео: «Россия-1. Ярославль» / YouTube

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».

Вся карьера действующего главы Яроблдумы так или иначе связана с сельским хозяйством — от работы в колхозе им. Ленина в Первомайском районе до государственной награды за вклад в развитие АПК. Сегодня Михаил Боровицкий не теряет интереса к вопросам агросектора.

Предыстория

9 июля в Тутаеве проходил ежегодный фестиваль «Романовская овца — золотое руно России». Одним из элементов обширной программы стал круглый стол: научные сотрудники, представители профильных организаций, бизнеса и органов власти обсуждали перспективы развития романовского овцеводства на территории Ярославской области. В заседании принял участие Председатель Ярославской областной Думы Михаил Васильевич Боровицкий.

Председатель Яроблдумы Михаил Боровицкий: Ярославской области нужна программа сохранения и развития романовского овцеводства

Заседание круглого стола, 9 июля 2022 года, Тутаев

Специалисты рассмотрели проблемы в работе по улучшению романовской породы овец и, среди прочего, выразили серьезные опасения относительно ее будущего. В частности, говорилось о том, что меры, принимаемые в настоящее время для сохранения породы, могут оказаться недостаточными и привести к исчезновению «романовки» через условные 10 лет. Так же, как это произошло в свое время с Брейтовской породой свиней, которую регион потерял практически безвозвратно. Чтобы этого не допустить, необходимо увеличивать объем финансирования на развитие романовского овцеводства, в том числе товарных ферм, считают сельскохозяйственники. Жизненно важно поддержать уровень спроса на «романовку» — не только внутри страны, но и за рубежом. Экспорт называют важнейшим условием развития романовского овцеводства. В качестве крайней меры по сохранению генофонда «романовки» научные сотрудники предложили произвести забор семени племенных баранов и заморозить его в азоте. Так поступили в Ярославской области, например, с породами крупного рогатого скота.

О потенциале романовской породы овец

Михаил Васильевич Боровицкий уверен, что мало сохранить «романовку», – нужно работать с породой и научиться извлекать выгодную пользу из ее преимуществ, которых, к слову, немало.

– Романовская порода овец – это достояние не только Ярославской области, но и всей России, – говорит глава Яроблдумы. – Она обладает уникальными свойствами, которые выделяют ее среди других пород.

Председатель Яроблдумы Михаил Боровицкий: Ярославской области нужна программа сохранения и развития романовского овцеводства

Романовская овца

Александр Дюма, побывавший в Ярославской губернии в 1858 году, в своих путевых заметках отметил: «… мы добрались до Романова, где делают лучшие тулупы в России, для чего держат романовских баранов, привезенных сюда еще Петром I. Царь Петр, который отнюдь не был ягненком, не погнушался дать им свою фамилию. Градоначальник Романова оказался французом, и звали его граф Люксембург де Линь».

Романовская порода овец, выведенная на ярославской земле, — результат крестьянского творчества и влияния совокупности местных факторов, таких как климат средней полосы России и приволжские пастбища. Долгое время «романовку» ценили за ее шубно-меховые качества: теплая и легкая шерсть не скатывается и способна согревать в любые морозы. С другой стороны, у романовских овец, особенно молочных ягнят, качественное мясо с высоким содержанием полезных элементов.

Председатель Яроблдумы Михаил Боровицкий: Ярославской области нужна программа сохранения и развития романовского овцеводства

Каре из мяса романовского ягненка

– «Романовка» важна для всего мира, – уверен Михаил Боровицкий. – В наше время шубно-меховые качества не столь востребованы, и на первый план выходят другие отличительные черты «романовки»: качество мяса и полиэстричность (способность давать приплод на протяжении всего календарного года). Это единственная порода в мире, обладающая подобным сочетанием качеств в совокупности. Если говорить про мясо: это высокое содержание аминокислот и белка. Плюс, мясо молочных ягнят овец напрочь лишено характерного запаха, за который многие баранину недолюбливают.

О сельскохозяйственных породах животных, выведенных на ярославской земле

Современные фермеры, сподвижники сельского хозяйства, опираясь на опыт предыдущих поколений и научные достижения, возрождают исконные породы, фактически дают им второй шанс. Главное в этой работе – оптимальное сочетание доступных технологий и естественного подхода к животноводству.

Председатель Яроблдумы Михаил Боровицкий: Ярославской области нужна программа сохранения и развития романовского овцеводства

Ярославская порода коров

— Романовская овца, ярославская корова, брейтовская свинья — эти три породы, выведенные на ярославской земле, вошли в золотой фонд генетики России, — отмечает Председатель Яроблдумы. — К сожалению, Брейтовскую свинью мы практически безвозвратно потеряли. Этому поспособствовала мировая тенденция на продукты с отсутствием жира. К сожалению, она в свое время не обошла и Россию. Но вспомните, блюда русской кухни всегда содержали продукты с небольшим количеством жировых прослоек. Самые изысканные деликатесы: карбонад, шейка. Я уверен, что сегодня Брейтовская порода свиней была бы востребована! Увы, теперь мы вынуждены за большие деньги импортировать породы животных, которые абсолютно не приспособлены к нашим условиям.

Почему возникла угроза романовскому овцеводству?

На сегодняшний день специалисты выделяют две угрозы перспективам развития романовского овцеводства: до сих пор неизученное заболевание Visna-Maedi и объективно низкая конкурентоспособность отрасли.Что касается первого: существует международное правило, регламентирующее экспорт. Согласно нему, если хотя бы в одном хозяйстве в регионе выявлен факт заболевания, эмбарго на экспорт автоматически накладывается и на все остальные хозяйства этого региона.

Объективно низкая конкурентоспособность отрасли — это в первую очередь сезонность и условия жизни в сельской местности. Во вторую — отсутствие благоприятных финансовых, ветеринарных и организационно-правовых условий для ведения бизнеса в области животноводства. Последнее может быть отрегулировано.

— Важно понимать, почему возникла угроза исчезновения романовской породы овец, — объясняет Михаил Васильевич. — Сегодня ареал распространения «романовки», в том числе на территории Ярославской области, не столь велик, как в советское время. Поголовье снизилось в сотни раз.

— Почему так произошло?

— Как я уже отмечал, традиционно романовская порода овец была заточена на шубно-меховое производство. Мясная продукция всегда носила вторичный характер. Когда необходимость в изделиях из овчины и меха отпали, хозяйства стали закрываться. Мясное направление в большинстве своем нашло себя в импорте.

Внутри породы есть линии: заточенные на шерсть или на мясо, или максимальные по своей плодовитости. Я помню, мы ездили за границу, — изучать, как там используют «романовку». Из Чехословакии привезли на наши племобъединения (тем, кто вопреки обстоятельствам решил развивать мясное направление) баранчиков мясной линии. Путем селекции и скрещивания этих баранчиков с нашими, мы смогли немного исправить ситуацию для Ярославской области с мясным направлением в овцеводстве. Не менее острая проблема — заболевание visna-Maedi.

О visna-Maedi

Вирус visna-Maedi (Висна-Маеди) — хроническое заболевание, распространенное у взрослых овец. Сопровождается поражением центральной нервной системы и пневмонией с последующим летальным исходом. Среди главных факторов, способствующих заболеванию: скученность овец и неблагоприятные условия их содержания.

— Расскажите о заболевании? Как оно у нас появилось?

— Природа заболевания весьма странная. Романовским овцам не страшен никакой мороз, но они болезненно переносят сквозняки и сырость.
В советское время по всей стране строили крупнейшие комплексы — овец держали в условиях крайней скученности. Кошары в этих комплексах были устроены таким образом, что там всегда гуляли сквозняки: решетчатый пол, а под ним пространство, напрямую сообщающееся с улицей. Плюс, конденсат. Он постоянно скапливался на бетонных перекрытиях и приводил к повышенной влажности. Как только вода попадала в шерсть овцы, она заболевала. Ряд специалистов считает, что эти факторы либо явились причиной появления в России Висна-Маеди, либо усугубили ситуацию.

— Почему заболевание так тормозит отрасль?

— Висна-Маеди в первую очередь мешает экспорту. Пока у нас в регионе остается хоть одно хозяйство, где выявлен вирус — неважно, племрепродуктор это или товарная ферма — продавать овец за границу мы, увы, не можем. Это международное правило и обойти его никак нельзя. Если мы хотим, чтобы романовское овцеводство в Ярославской области развивалось, необходимо полностью искоренить заболевание.

— Как это сделать?

— Висна-Маеди остается неизученным. Никто не знает истинную причину и факторы, его вызывающие. Что это: спящая в каждом животном до поры генетическая предрасположенность или все же вирус извне.
Я считаю, что этот вопрос нужно решать на федеральном уровне. Мы должны обратиться в Министерство сельского хозяйства и просить, чтобы орган государственного управления заложил средства и поручил профильным НИИ ветеринарии провести все необходимые исследования и сформировать прозрачную клиническую картину. В итоге мы должны сказать хозяйствам: вы выполняете следующие мероприятия, следуете таким-то правилам, — тогда Висна-Маеди у вас не возникнет.

— На уровне региона мы не можем этого сделать?

— У нас, к сожалению, нет профильных организаций, которые могли бы выполнить такой объем работ.

Председатель Яроблдумы Михаил Боровицкий: Ярославской области нужна программа сохранения и развития романовского овцеводства

Романовская овца

— Как нам выйти на Минсельхоз с процедурной точки зрения?

— Это должно быть письменное обращение от Правительства Ярославской области. Я уверен, что Дума это обращение поддержит. Совместно мы можем добиться от Минсельхоза выделения средств на исследование заболевания. Я не вижу в этом проблемы. Мы в свою очередь должны навести порядок в регионе.

— Получается, у нас есть хозяйства, которые добросовестно относятся к вопросам ветеринарии, а есть такие, которые пренебрегают процедурой выявления заболевания в стадах?

— Да. На уровне региона мы через поправки третий год подряд выделяем средства, чтобы проводить ежегодные исследования и отбраковывать животных с выявленным заболеванием. Это позволяет не допускать распространения Висна-Маеди. Но остаются такие хозяйства, которые не желают идти на меры по выявлению заболевания. Нам нужно сделать следующий шаг, который позволил бы покончить с заболеванием. Это в свою очередь открыло бы возможности для экспорта.

— За счет чего этого добиться?

— Всегда нужны две вещи: кнут и пряник. С одной стороны, мы должны создать комфортные условия. Такие, чтобы хозяйства перестали избегать процедуры выявления заболевания. Возможно, заложить средства, за счет которых они компенсировали бы себе соответствующие расходы. Но тогда нужно ввести правила и поставить хозяйствам условие: если вы не занимаетесь вопросами ветеринарии, то мы перекрываем вам торговлю.

Научные сотрудники бьют тревогу!

Специалисты в области сельского хозяйства полагают, что мер, принимаемых сегодня для сохранения «романовки», в будущем может оказаться недостаточно. Необходимо заморозить семя и тем самым наверняка сохранить генофонд. Михаил Боровицкий считает, что этого недостаточно, и предлагает работать с породой и создать адаптивную для современных рыночных условий бизнес-модель, жизнеспособную и привлекательную для всех игроков.

 — Заморозка семени — крайняя мера. Чтобы успокоить специалистов и научных сотрудников, конечно, такую работу провести нужно. Но для сохранения породы, я считаю, нужно заниматься породой, а не семенем.

Многие боятся, что будет как с голштинской породой: нам опять скажут, что за границей давно все сделали, нужно только закупать животных, и все наладится. Это заблуждение! Идя по такому пути, мы навсегда окажемся позади у прародителей импортных пород. Поэтому я считаю, что заморозка семени — не выход из ситуации.

Если бы мы сейчас не могли сохранить «романовку» в хозяйственном плане, то — да, такой шаг был бы полностью оправдан. Но это не так! Я абсолютно убежден, что мы должны развивать породу, работать с ней и сделать ее привлекательной для бизнеса. На мой взгляд, у романовской породы овец есть для этого все исходные данные.

Программа развития романовского овцеводства в Ярославской области

Депутаты Яроблдумы способны помочь отрасли. Для этого, считает Михаил Боровицкий, необходимо разработать отдельную программу по сохранению и развитию романовского овцеводства.

— Вместе со всеми, кто породой занимается, мы должны обсудить текущее положение дел и сделать выводы. Затем сформулировать, какие условия необходимо создать, чтобы порода развивалась. Для этого нужна отдельная программа. Она должна касаться всего: вопросов технологий и ведения бизнеса, ветеринарии и методов улучшения качественных показателей породы, а также механизма доступа к кредитно-финансовой системе. Кроме того, я вижу необходимость учитывать в этой программе меры государственной поддержки и систему обучения будущих фермеров. Чтобы последние, попадая в отрасль, уже знали, как работать с породой.

— Как можно организовать такое обучение?

— Я думаю, процесс можно наладить на базе нашей Сельскохозяйственной академии. По окончании обучения у потенциального фермера должен быть доступ к кредитной системе. К примеру, на условиях лизинга.

— Какими вы видите условия лизинговой программы?

— Лизингодатель ставит ферму и поставляет молодняк, к примеру, под залог земли, находящейся в собственности фермера. Кроме того, лизинговое соглашение должно включать в себя схемы сопровождения проекта, в том числе и ветеринарного сопровождения. Это может быть реализовано за счет Информационно-консультационной службы АПК. Таким образом, мы создадим комфортные условия для начинающих фермеров и в будущем оградим себя от недобросовестных хозяйств.

Председатель Яроблдумы Михаил Боровицкий: Ярославской области нужна программа сохранения и развития романовского овцеводства

Председатель Ярославской областной Думы Михаил Васильевич Боровицкий

– Как внедрить в Ярославской области программу сохранения и развития романовского овцеводства?

– Я считаю, что Ярославская областная Дума ответственна за положение дел в сельском хозяйстве. Мы должны сохранить породы, выведенные на ярославской земле. Не только для того, чтобы гордиться ими потом, но и извлекать пользу на благо региона сейчас.
Ярославская областная Дума обладает позитивной практикой всестороннего рассмотрения вопросов самого широкого спектра. Комитет АПК должен подготовить слушания. На них выступят все заинтересованные стороны: хозяйственники, управленцы, научные сотрудники и др. Мы должны понять две вещи: каково реальное положение дел в романовском овцеводстве и каким оно должно быть в будущем. Впоследствии Дума подготовит свои рекомендации и вынесет их в адрес Правительства Ярославской области. После рассмотрения в правительстве программа станет частью развития АПК в регионе. Я вижу это так.

– Какую роль в этой программе сыграют представители бизнеса?

– Первоочередную! Хозяйственную проблематику, взаимоотношения между субъектами, вопросы продвижения и каналов продаж они держат на кончиках пальцев и подскажут, в каком направлении двигаться. У бизнеса в этом отношении самые большие компетенции. 

– Как скоро можно начать действовать?

– Полагаю, что такая работа подходит для осенней сессии Яроблдумы. 

– Насколько Вам лично близка проблема сохранения романовской породы овец?

– Всю жизнь я напрямую или косвенно связан с сельским хозяйством. Научиться грамотно использовать все преимущества породы – задача государственная. Сохранить генофонд «романовки» – научная. Я убежден, что будущее сельского хозяйства за теми, кто станет вести бизнес, опираясь на местные породы.

Отметим, что осенняя сессия работы Ярославской областной Думы начнется в сентябре 2022 года. «Яркуб» продолжит следить за развитием событием. 

Беседовал Сергей Калинин

Бренд «Романовский ягненок» участвует в фестивале «Вкусы России»

В Москве стартовал национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России».

В нем участвуют около 300 региональных брендов продуктов питания. Ярославскую область представляет «Романовский ягненок» — бренд фермерского хозяйства «Юрьевское» из Первомайского района.

Москвичи и гости города по достоинству оценили изысканное блюдо — плов из мяса романовских ягнят.

«Очень вкусно, — делится с нами Екатерина, жительница Москвы. — Да, плов особенно. Всегда любила русскую кухню, но только сегодня, на фестивале, поняла, насколько она может быть разнообразной».

«Подходят. Спрашивают. Романовский ягненок вызывает явный интерес», — отмечает Серафима. Женщина работает на фестивале и представляет гостям продукты из Ярославской области.

Напомним, что в 2021 году сельскохозяйственное предприятие «Юрьевское» впервые заявило бренд «Романовский ягненок» для участия в фестивале «Вкусы России». По итогам голосования «Романовский ягненок» стал призером в номинации «Вкус природы».

Фестиваль «Вкусы России» — масштабный гастрономический праздник, который продлится до 17 июля. Мероприятие проходит на нескольких площадках по всей Москве, центральная из которых расположена в Парке Горького.

Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» организован Министерством сельского хозяйства РФ. Его основная задача — познакомить россиян с разнообразием многонациональной кухни и составить «гастрономическую карту России». В этом году участие в конкурсе приняли свыше 700 брендов из 84 субъектов Российской Федерации. Ярославская область презентовала 28 позиций, это второе место в России по числу заявленных брендов. Призеров конкурса выбрали в восьми номинациях. Победители были озвучены 15 ноября.

Бренд «Романовский ягненок» из Первомайского района Ярославской области занял 3 место в номинации «Вкус природы». Его выдвинуло на конкурс сельхозпредприятие «Юрьевское».

— Я считаю, что мы заняли призовое место благодаря богатой истории нашего края, а самое главное — благодаря истории романовской овцы, — рассказал руководитель сельскохозяйственного предприятия «Юрьевское» Александр Чачин. — Победа в конкурсе помогла нам сделать большой шаг в сохранении чистопородной романовской овцы и укрепить традиции русской кухни. Мы воодушевлены и будем продолжать заниматься сохранением и популяризацией породы. В следующем году мы планируем очное участие в выставке «Золотая осень» с нашими уникальными животными.

Отметим, что победа в конкурсе дает участникам не только репутационные преимущества — для победителей будет реализован комплекс мер продвижения локальных брендов.

YouTube-канал сельхозпредприятия «Юрьевское» —  https://www.youtube.com/channel/UCJbY9CpyAvIpT7zp8FSw5Yw.

Официальная группа во «Вконтакте» — https://vk.com/yurferma.

Результаты голосования будут известны уже 15 ноября. Итоги подведут в прямом эфире в 11:00.

Посмотреть трансляцию можно:

1.На официальном сайте Министерства сельского хозяйства
2. На сайте конкурса Вкусы России
3. В Инстаграм аккаунте конкурса Вкусы России 

Подключиться можно с любого устройства: компьютер, телефон, планшет. Никаких дополнительных программ для просмотра трансляции не нужно.